Geschmack braucht Zeit...
Das gilt nicht nur beim Wein und Käse sondern auch für Brot. Vorteige und Sauerteige werden meistens am Vortag nur mit Mehl, Wasser und Hefe gemischt. In der Zeit die der Vorteig reift bilden sich der besondere Geschmack unserer Brote.
Deshalb Arbeiten wir bei fast allen unserer Sorten mit Vorteigen oder Sauerteigen.