Qualität braucht Hingabe

Es ist nicht schwer leckeres Brot zu backen. Die wirckliche herausvorderung liegt darin dies Tag für Tag Woche für Woche zu backen. Kleinste veränderungen der der Umwelt haben große Auswirkungen auf das Backergebniss. Jahreszeitlich bedingte schwankungen der Temperatur zum einen und auch unsere Rohstoffe sind nicht immer gleich. all das muss berücksichtig werden und Rezepturen, Back und Gährzeiten angepasst werden.

Natülich könnten wir durch chemiche Zusatzstoffe diese schwankungen abfangen, doch wir finden das somit die Herausforderung und dadurch freude am Backen verloren geht.  

Dafür braucht es Hingabe und wie wir es heißen "Die lust am backen" 

Unsere Vinschgerlaibchen von Hand gerupft

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