La qualità ha bisogno di dedizione

Non è difficile cuocere il pane delizioso. La vera sfida è quella di cuocere questo giorno dopo giorno, settimana dopo settimana. I più piccoli cambiamenti nell'ambiente hanno un impatto notevole sul risultato di cottura. Le fluttuazioni stagionali della temperatura da un lato e le nostre materie prime non sono sempre le stesse. Tutto questo deve essere preso in considerazione e le ricette, i tempi di cottura e di fermentazione devono essere adeguati.

Certo, potremmo compensare queste fluttuazioni con additivi chimici, ma scopriamo che la sfida e la gioia nella cottura sono andate perse.

Ci vuole dedizione e ciò che chiamiamo "Il piacere di cuocere"

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